来年の目標

ミシュランの星一つを獲得した、河内長野の懐石料理店を取材した時のこと。手放しで喜んでいるかと思いきや、実に淡々とした様子。「光栄です。これからも丁寧に心を込めて料理を作っていくだけ」と、言葉少なく語る若旦那さんに、職人の心意気を感じた。初心を忘れず、手を抜かず、世間も自分をごまかさず。うーん、キビシーけど来年の目標にしよっ。今年も一年ありがとうございました！（記者K）